RECEPT

FYLLNING OCH DEKOR AV CUPCAKES!

Här finner du en stor mängd tips och idéer på hur du kan smaksätta, fylla eller dekorera dina cupcakes!

Fyll dina cupcakes!

Låt muffinsen svalna och tryck eller gröp sedan ut ett hål i mitten av dem med hjälp av en utstickare eller sked. Hålet fyller du sedan med något smarrigt, här kommer ett par förslag på vad det skulle kunna vara:

• Rårörda hallon
• Nutella
• Jordnötssmör
• Olika mousser, till exempel hallonmousse eller chokladmousse
• Lemoncurd
• Vaniljkräm
• Dulce de leche (recept nedan)
• Smörkräm
• Stoppa ner en bit Dumle, Geisha, Twix eller liknande i hålet

Recept på fyllning & frostning

Dulce de leche

Smarrig kolasås att använda som fyllning i cupcakes, tårtor med mera eller att breda på som frosting.

Ingredienser

1 burk sötad, kondenserad mjölk

Så här gör du

Ta bort etiketten/papperet runt burken. Koka sedan hela burken med kondenserad mjölk (oöppnad) i vatten i ca 2,5 timma. Burken ska vara helt täckt av vatten hela tiden Fyll på med mer hett vatten om det behövs. Låt burken svalna i rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåpet över natten. Kan med fördel förberedas/göras dagen innan.

Creme Cheese frosting

Creme Cheese frosting ger en syrlig och god smak till cupcaksen. Har du problem med att florsockret klumpar sig kan du sikta ner det bit för bit undertiden som du vispar.

Ingredienser

100 gram creme cheese 

5 dl florsocker

50 gram mjukt smör

2 tsk vaniljsocker

Ev. 1 msk pressad citronsaft (kan uteslutas)

Så här gör du

Vispa samman alla ingredienserna i en skål tills du har en slät frosting. Bred eller spritsa sedan ut frostingen på de avsvalnade cupcaksen.

Chokladfluff

Superenkelt och gott att göra! Kan även användas till tårtor, att fylla cupcakes med eller att äta som den är till färska bär. Variera chokladsmaken som du vill och byt ut den ?vanliga? vita eller mörka chokladen mot till exempel hackad Daim, Dumle, Geisha, Center, Co-Co, smaksatt Marabou etc.

Ingredienser

200 gram choklad (vit, ljus, mörk etc)

3 dl grädde

Så här gör du 

Hacka chokladen i bitar och lägg den i en kastrull tillsammans med grädden. Värm på medelhög värme och rör hela tiden om så att inget fastnar i botten. Värm tills all choklad är helt smält. Viktigt att grädden absolut inte börjar koka, då måste du börja om på nytt med hela proceduren! Ställ sedan in kastrullen i kylskåpet och låt svalna i minst 6 timmar, helst ännu längre. Ta sedan ut kastrullen och vispa med elvisp i ca 2 minuter. Fluffet ska bli hårdare än grädde!
 

Dekorera dina cupcakes!

Pricken över i blir att dekorera dina cupcakes för en sista finish! Här är några idéer som enkelt tar dig från muffins till cupcake!

• Cupcakesspray - spraya över frostingen med cupcakesspray. Vi har spray i flera fina färger!
   
• Dekorationer i sugarpaste - tillverka själv av sugarpaste eller använda färdiga dekorationer
   
• Cake picks - tillverka själv av ex. tandpetare och washitejp eller köp någon av alla våra färdiga cupcake toppers som finns här.
   
• Strössel och glitter - vi har ett stort utbud av strössel, sockerpärlor och ätbart glitter!