Kladdkaksbåtar

Kladdkaksbåtar med mjölkchokladganache

Ett fantastiskt recept av Matlagningsmamman, Sara Savin.

RECEPT

KLADDKAKA:
150 gram smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 st ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt

CHOKLADGANACHE
200 gram mjölkchoklad
1 dl vipsgrädde
25 gram normalsaltat smör
1 nypa flingsalt

TILLBEHÖR:
Taco Stand n? stuff bröd (Old el Paso) 8 st
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
(Ev 0,25 tsk bakpulver)
Bär

GÖR SÅ HÄR:

1. Värm ugnen till 170 grader och ställ ut bröden på en bakplåtsklädd plåt.
2. Smält smöret i en kastrull och låt svalna helt.
3. Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt och strösocker i en skål. Rör ner smöret och därefter äggen.
4. Spritsa eller skeda ner smet i varje bröd, fyll till strax under hälften.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. När bröden börjar få färg, lägg på ugnsfolie för att inte bränna bröden. Kladdkakan ska vara vobblar i mitten men bakad i kanterna.
6. Låt svalna på plåten. Om du vill snygga till kanterna som jag gjort, klipp kanterna med en sax. Ställ i kylskåp ca 1-2 timmar för lite segare kladdkaka.
7. Gör chokladganachen medan båtarna svalnar. Hacka mjölkchokladen i småbitar. Sjud upp grädde till första bubblan i en kastrull, ställ åt sidan och häll i chokladen. Låt chokladen smälta någon minut och rör om tills all choklad smält. Ha ner smöret och rör om tills smöret smält. Ställ i kylskåp ca 20-30 minuter tills ganachen stelnat lite men fortfarande är bredbar.
8. Bred på chokladganachen.
9. Vispa grädde och vaniljsocker samt eventuellt bakpulver (för extra stadga) till nästan fast konsistens. Spritsa på varje båt och dekorera med goda bär. Dekorera gärna med hackad Daim! TIPS!